Вчера в «Сибэкспоцентре» стартовал областной чемпионат среди кондитеров. Мероприятие, проходящее под эгидой Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!», собрало лучших мастеров региона.
Победу в первый день соревнований, среди представителей ресторанов, завоевал наш шеф-кондитер Денис Самуленков, член Национальной гильдии шеф-поваров и выпускник ведущих мировых кулинарных школ. Он представил на суд экспертов уникальный десерт «Шесть текстур байкальской жимолости сорта «Синяя Птица». Его работа была высоко оценена за сложность исполнения и глубокое погружение в сибирскую гастрономическую идентичность.
«Имея за плечами успешный опыт участия в крупных международных конкурсах, включая «World Chocolate Masters» (международный конкурс шоколатье и шеф-кондитеров). Я видел свою задачу не в победе, а использовал возможностью продемонстрировать молодым талантам весь потенциал нашей профессии. Своим примером хочу вдохновить их на постоянное развитие - в оттачивании техники, в поиске авторского стиля, в искусстве презентации. Потому что именно детали складываются в великолепный результат, который ведет к успеху», - прокомментировал Денис Самуленков.
Чемпионат судили признанные эксперты индустрии: Андрей Зуев, член Национальной ассоциации кулинаров России, и Владимир Островский, главный шеф национальной олимпийской сборной РФ.
Эта победа стала второй для команды ресторана «Партизан» в региональных соревнованиях. Напомним, что 29 июня команда шеф-повара Никиты Полетаева и бренд-шефа Александра Воронина уже одержала победу в чемпионате «Байкал объединяет» и будет представлять регион на кулинарном чемпионате Chef a la Russe.
Ресторан «Партизан» продолжает доказывать, что сибирская кухня - это синтез глубоких традиций и высокого кулинарного искусства, способного удивлять и завоевывать признание на самом высоком уровне.
Победу в первый день соревнований, среди представителей ресторанов, завоевал наш шеф-кондитер Денис Самуленков, член Национальной гильдии шеф-поваров и выпускник ведущих мировых кулинарных школ. Он представил на суд экспертов уникальный десерт «Шесть текстур байкальской жимолости сорта «Синяя Птица». Его работа была высоко оценена за сложность исполнения и глубокое погружение в сибирскую гастрономическую идентичность.
«Имея за плечами успешный опыт участия в крупных международных конкурсах, включая «World Chocolate Masters» (международный конкурс шоколатье и шеф-кондитеров). Я видел свою задачу не в победе, а использовал возможностью продемонстрировать молодым талантам весь потенциал нашей профессии. Своим примером хочу вдохновить их на постоянное развитие - в оттачивании техники, в поиске авторского стиля, в искусстве презентации. Потому что именно детали складываются в великолепный результат, который ведет к успеху», - прокомментировал Денис Самуленков.
Чемпионат судили признанные эксперты индустрии: Андрей Зуев, член Национальной ассоциации кулинаров России, и Владимир Островский, главный шеф национальной олимпийской сборной РФ.
Эта победа стала второй для команды ресторана «Партизан» в региональных соревнованиях. Напомним, что 29 июня команда шеф-повара Никиты Полетаева и бренд-шефа Александра Воронина уже одержала победу в чемпионате «Байкал объединяет» и будет представлять регион на кулинарном чемпионате Chef a la Russe.
Ресторан «Партизан» продолжает доказывать, что сибирская кухня - это синтез глубоких традиций и высокого кулинарного искусства, способного удивлять и завоевывать признание на самом высоком уровне.